Characterization and Encapsulation of Natural Antioxidants: Interaction, Protection and Delivery
This book focuses on the prediction of antioxidant peptides and the improvement of the aqueous solubility, chemical stability, bioactivity, and release properties of natural antioxidants through enzymatic glycosylation and encapsulation technology. The rational design and construction of delivery sy...
محفوظ في:
| التنسيق: | Online |
|---|---|
| اللغة: | الإنجليزية |
| منشور في: |
MDPI - Multidisciplinary Digital Publishing Institute
2022
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | ONIX_20221117_9783036554563_27 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|